旬魚菜華・居酒屋 ふる巣
龍ケ岳直送！新鮮な鮮魚！
店主の実家 天草・龍ケ岳から直送する飛び切りの鮮魚が自慢です。カワハギや伊勢海老、あわび、珍しい地魚も店内のいけすに豊富に取り揃えています。
職人技で素材を引き立てる！
魚を知り尽くした職人が新鮮な魚介類を丁寧に捌いて提供いたします。下処理・仕込みに手間ひまをかけ、魚本来の味をグッと引き出す職人の技をご覧あれ。
龍ケ岳の豊かな海の幸
アニメーション3枚
漁業のまち龍ケ岳の豊富な海の幸！
天草・龍ケ岳は八代海に面した漁業のまち。八代海は閉鎖性が高く、球磨川などからの豊富な栄養分により漁業資源も豊富で、吾智(ごち)網や流し網、船びき網など多様な漁業が営まれており、マダイやハモ、伊勢海老、クルマエビなどたくさんの魚が獲れます。年間を通じて波が穏やかなため、マダイやクロマグロ、ブリ、シマアジ、クルマエビ、トラフグ等の魚類や真珠などの養殖も盛んです。
上の写真は店主の実家の「中道水産」の養殖場です。いけすの数は7個。主にタイや アジ、サバ、イサキ、カワハギ、クロなどを養殖しています。
ふる巣では獲れたての季節の魚を毎週仕入れ、お客様にご提供しています。
上の写真は店主の実家の「中道水産」の養殖場です。いけすの数は7個。主にタイや アジ、サバ、イサキ、カワハギ、クロなどを養殖しています。
ふる巣では獲れたての季節の魚を毎週仕入れ、お客様にご提供しています。
いけすに泳ぐピチピチ鮮魚
ある日の刺し盛
大漁旗
熊本県産ブランド牛・豚、馬料理も揃ってます！
ふる巣は鮮魚だけではありません！熊本県産食材を使用した料理も多数ご用意しております。熊本県産ブランド牛「味彩牛」やブランド豚「ひごさかえ肥皇豚」、熊本名物の馬肉料理など、ぜひ当店でご賞味ください！
味彩牛サーロイン
ホルスタインを母、黒毛和種を父とする熊本ブランド牛「味彩牛」。肉質は柔らかく、ほどよい脂肪を含んだ霜降り肉が特長です。ふる巣では「味彩牛サーロインステーキ」（2620円）としてご提供しています。
肥皇豚・りんどうポーク
熊本県産ブランド豚“ひごさかえ肥皇”とりんどうポークは柔らく、肉汁が多く、甘い脂が特徴です。当店では「肥皇豚ロースカツ」（750円）、「りんどうポークバラ1本焼き」750円、「りんどうポークロースカツ」（770円）としてご提供しています。
馬肉料理
熊本名物の馬肉料理ももちろん品揃え。特選馬刺（1,980円）や馬ホルモン炒め（大腸）（1,320円）、馬スジの煮込み（7200円）、馬串焼（550円）などご用意しております。
ABOUT US
基本情報
旬魚菜華・居酒屋 ふる巣
ご予約・お問い合わせ
| 店名 | 旬魚菜華 ふる巣 |
|---|---|
| 所在地 | 〒861-8038 熊本市東区長嶺東２丁目１−８ |
| 電話 | 096-388-2047 |
| 営業時間 | 17:00～23:00 （料理L.O. 22:30） |
| 定休日 | 水曜日（不定休あり） |
| 駐車場 | 計10台（店舗前5台、第二駐車場5台） |
| 座席数 | 44席 |
| 掘り炬燵席4名×6卓/座敷個室4名、8名/カウンター8席 | |
| 最大収容 | 20名 |
| 貸切り | お問い合わせください |
| カード | VISA､マスター､JCB |
| QR決済 | paypay、aupay |
| 喫煙 | 全席禁煙（入り口に喫煙所あり） |
アクセス
熊本市東区、県道232号線★★交差点を農面道路★★方向に曲がり、エネオスの交差点まで進みます。
交差点の右側がふる巣「第2駐車場」（5台）です。
交差点をコインランドリー側に左折します。
左折したら、道なりに50m進みます。
ふる巣の看板が右側に見えてきました。
到着です。駐車場は店舗前に5台あります。
